Morin Equateur Esmeralda 48% BIO melkchocolade 1kg karamel

Dit grote blok Morin proeft zacht naar boterkoek en karamel. De Nacional-cacao uit Esmeraldas geeft volle melk met een ronde afdronk, zonder scherpe randjes. Je smelt hem gelijkmatig voor vullingen, glazuren en grote vormen. Je voordeel is €7,67 ten opzichte van €26.

Waarvoor gebruik je dit melkblok in de keuken

Gehakt in stukken smelt de melk snel au bain-marie of in de magnetron op laag vermogen. Giet hem in bonbonvormen, roer hem door ganache of schaaf krullen over ijs. Voor warme melk los je 30 g per 200 ml warme melk op.

Past dit kilo-blok bij jouw voorraad

Met 1kg Morin vul je zo’n vijftig holvormen of drie bakplaten rotsjes. Bewaar je veel of maak je truffel voor een feest of cadeau, dan zit je met deze verpakking goed. Kleinverbruik voor één taart vries je in porties in.

Biologisch en direct ingekocht, wat proef je daarvan

Morin koopt de bonen direct bij boeren langs de rivieren in Noord-Esmeraldas. Ze groeien in agroforestry tussen mango, banaan en kokos. Dat korte kanaal en de Nacional-variëteit houden de smaak zuiver en zacht-karamelachtig.

Zo smelt en bewaar je het blok

Hak met een groot mes brokken van gelijke grootte. Tempereer kort terug naar 29 graden voor glans. Sluit de verpakking na gebruik en leg het blok koel, droog en donker weg.