Morin Bolivie Ekeko 48% melkchocolade 1kg karamel

Wild geoogste cacao van de Yuracaré en Chimane ligt aan de basis van deze Ekeko-melk. Smelten levert een romige massa met warme karamel, vriendelijk voor vulling en omhulling. Bestellen betekent hier €7,67 minder betalen dan €26.

Glans en vulling maken met dit blok

Zaag plakken van het kiloblok en smelt ze rustig tot 45 graden, daarna terugroeren naar verwerkingstemperatuur. De melk van Morin leent zich voor mallen, repen en mousses. Voeg een snuf zout toe als je karamel extra wilt laten spreken.

Is een kilo bij jouw plannen passend

Wie in één keer voor Kerst, een bruiloft of markt bakt, werkt met dit gewicht zonder steeds bij te kopen. De verpakking sluit je na elk gebruik weer goed. Als beginner weeg je per 200 g af, zodat de rest vers blijft.

Wildoogst uit Cochabamba kort uitgelegd

Plukkers verzamelen rijpe peulen op wilde eilandjes in het Amazonebekken en brengen ze per paard of kano naar de fermentatieplaats. De bomen staan het overige jaar met rust. Dat verklaart de zachte, natuurlijke melksmaak in dit blok.