Feliu La Rioja 73% lunetas donkere chocolade 250g puur

Op finca La Rioja in Chiapas groeit een Criollo die zelden buiten Mexico komt. Feliu verwerkt hem tot lunetas van circa 8 gram: licht van kleur, erg romig en weinig bitter, met karamel, jasmijn, banaan en amandel. Je betaalt nu €13,86 in plaats van €18.

Drinken, smelten of snoepen?

Eet de lunetas puur als truffel bij koffie, of smelt ze voor moelleux en als covering. De zak bevat een bereiding voor chocolademelk: de inhoud van 250g is genoeg voor ongeveer 2,5 liter drank. Handig doseren zonder te hakken.

Past deze cacao bij jou?

Kies dit merk als je houdt van melk-zachte donkere chocolade zonder scherp zuur. De 73% smaakt zoeter dan het getal doet vermoeden. Bestel voor jezelf of als cadeau voor liefhebbers van Mexicaanse smaken.

Wat betekenen de bonen in gebruik?

Criollo met extra cacaoboter smelt snel en bindt glad met melk of water. Daardoor klontert de drank minder. De verpakking als zak houdt het gewicht vers en hersluitbaar.

Zo bereid je ze

Voor chocolademelk: verwarm melk, voeg lunetas toe en klop op. Voor patisserie: smelt au bain-marie en giet direct. Sluit de zak na gebruik.