Chocolaterie Morin Jamaica Marvia 63% chocoladeblok 1kg honing

Chocolaterie Morin zet Marvia met 63% tussen puur en melk in. Je proeft honing met een warme toets van bosgrond. Zachter dan 70%, toch met cacaodiepte. Met prijsvoordeel bestel je dit kilo-blok nu gunstig. Voor jou als je veel bakt is het gebruik voordelig.

Hoe dit 63%-blok zich laat verwerken

Hak grof voor ganache, koekdeeg of glazuur. Smelt voorzichtig au bain-marie. Door het lagere cacaogehalte vloeit het soepel. Voor truffel vulling geeft het een zachte beet. De inhoud van 1kg vraagt droge, koele opslag. De verpakking na gebruik weer goed sluiten.

Wat Jamaicaanse Trinitario meebrengt

In Jamaica loopt inkoop via een staatsorgaan. Meestal gaat het om Trinitario. Dat geeft ronde cacao met milde houttonen. Hier komt daar honing bij. Naast scherpe repen proeft dit blok vriendelijk. Als cadeau past het bij bakkers die van zacht donker houden.