Chocolaterie Morin Bolivie Ekeko pure chocolade 1kg 70% fruitig

Dit blok smelt lang weg in de mond. Je proeft eerst gele vruchten en rijp rood fruit. Daarna volgen honing, karamel en cacao, met een lichte houttoets. Chocolaterie Morin maakt het van bio- en FairWild-cacao uit Cochabamba.

Voor wie dit grote blok klopt

Je hakt of smelt hem makkelijk voor ganache, truffel, mousse of glazuur. De inhoud van 1 kg is gemaakt voor vaak bakken. Ook als cadeau voor een fanatieke bakker past de verpakking. Bestellen loont als je voorraad wilt. Voor jou scheelt dit blok steeds opnieuw wegen van kleine repen. Het gewicht van 1 kg staat duidelijk op het blok.

Van wild eiland tot reep

De Yuracaré en Chimanes oogsten rijpe cacaovruchten op wilde eilanden in het Amazonegebied. Vervoer gaat te paard of per kano naar de fermentatieplek. De rest van het jaar krijgt de natuur vrij spel. Puur proef je dat wilde karakter terug. Melk voeg je zelf toe als je melkchocolade wilt maken.