Chocolaterie Morin Venezuela Chuao 70% chocoladeblok 1kg puur

Chuao komt uit een afgelegen dorp in Venezuela, alleen per boot of te voet bereikbaar. Chocolaterie Morin proeft groene en fruitige tonen met noot. Het gewicht is 1kg, bedoeld om te hakken en te smelten voor truffel, mousse en taart. Je betaalt nu 20,63 euro in plaats van 30 euro.

Waarvoor je Chuao kiest

Voor uitgesproken gebak waar herkomst mag spreken. De smaak is minder zoet dan Dabaiba en kruidiger dan Chuno. Voor melkgebak liever een melkblok of 63% nemen.

Wat herkomst betekent in je mond

Criollo en hybriden tussen banaan en ceder, 7 dagen fermentatie in houten kisten, drogen op het dorpsplein. Dat geeft die groene, fruitige diepte. Doseer eerst voorzichtig in je recept.

Werken met 1kg

Hak met een groot mes op een plank. Smelt laag en roer glad. Sluit de verpakking na gebruik en bewaar droog.

Wat je krijgt

Eén puur blok van 1kg in verpakking.