Chocolaterie Morin Vietnam Thanh Long 48% melkchocolade 1kg fruitig

Chocolaterie Morin maakt deze melkchocolade van cacao uit Ben Tre in Vietnam. Je proeft rood fruit en abrikoos, met een zachte karamelafwerking. De inhoud van 1 kg is gemaakt voor veelvuldig gebruik. Je betaalt nu €18,33 in plaats van €26.

Waarvoor gebruik je dit blok melk?

Smelten voor ganache, mousse en truffel gaat snel door het hoge melkgehalte. Hakken voor koekdeeg geeft stukjes die zacht smelten. Tempereren lukt goed voor bonbons en repen. Bewaar de verpakking droog en koel tussen 16 en 18 °C.

Voor wie past dit kilo-blok?

Voor jou als thuisbakker of als je chocolade cadeau geeft aan een maker. Het gewicht van 1 kg is veel; bestellen loont als je wekelijks bakt. Check of je koele, geurvrije opslag hebt, want melk neemt snel geur op.

Wat betekent de herkomst voor de smaak?

De bonen komen via Vietcacao van families uit de Mekongdelta. Fermentatie en droging gebeuren centraal, daardoor blijft het fruit helder. Melk brengt de karamel naar voren zonder zwaar te worden.