Black Jaguar Matsutake Toffee Nibs 72% chocoladereep puur

Bean-to-bar van Black Jaguar Chocolate met wilde matsutake. Deze reep proeft droog, nootachtig en licht zout, met een kern van 72% puur uit Hacienda Morumbi. De toffee nibs geven een boterige crunch. Geen zoete truffel met melk, dit is echt iets voor de liefhebber van puur.

Wanneer deze matsutake-reep past

Bestellen doe je voor bij kaas, paddenstoelenrisotto of een stevige rode wijn. Ook als cadeau voor iemand die alles al heeft geproefd. De verpakking houd je droog en koel, dan blijft de knak goed.

Gemaakt van hele cacaobonen uit Colombia

De bonen komen van 50 hectare cacao tussen 100 hectare bos. Met de hand geplukt, natuurlijk gefermenteerd en in de zon gedroogd. Daarna sorteert Black Jaguar, roostert, breekt, windt, maalt op steen, tempereert en mouleert. In de ingrediënten: cacaobonen, cacaoboter, rietsuiker, matsutake, zeezout en boter.

Zo proef en bewaar je hem

Breek een stuk en laat het smelten. Eerst cacao, dan boter en zout, dan umami. Bewaar in de verpakking op 16-18 graden, niet in de koelkast.