Malmö Chokladfabrik Dark Milk 56% couverture 5kg puur melk

Dit is de grote zak voor wie veel bakt. Dark Milk 56% combineert krachtige cacao met een scheut melk. Vol en tegelijk soepel, zonder bitter randje. Je betaalt nu duidelijk minder dan de oude prijs, wat bij 5kg meteen scheelt. Voor jou als bonbonmaker telt dat door in elke batch.

Wat je ermee maakt in de keuken

Tempereren voor bonbons en repen lukt stabiel door het cacaobotergehalte. Ook geschikt voor ganache, mousse en glazuur. De melk maakt de smaak ronder, zodat fruit of karamel ernaast past zonder weg te vallen.

Samenstelling die het werken bepaalt

Cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, volle melkpoeder en vanille. Alles biologisch. Vrij van noten, soja en gluten. Daardoor werk je schoon en weet je wat er in je truffel of vulling gaat.

Verpakking en bewaren van 5 kilo

Geleverd als 5kg couverture. Verdeel na openen in droge, dichte bakken. Bewaar donker rond 16-18 graden. Smelt in delen au bain-marie voor een gladde verwerking.